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콜롬비아 엘 레티로

Colombia San Agustin El Retiro

San Agustin(산 어거스틴)

후일라(huila) 지역의 산 어거스틴(san agustin) 지방의 커핑스코어 86점 이상의 스페셜티 커피를 생산 하는 농장들의 커피를 선별해
블랜드한 커피로 그 중에 서도 버번계열의 카투라 품종과 하이브리드 품종인 콜롬비아,카스틸로 품종을 선택하여 전통적으로 행해오는 방식 그대로의 수세가공처리를 했습니다.

14일간 잘 익은 체리만 수확하고 수확한 체리를 펄핑 후 수조에서 20-26시간 동안의 발효과정을 통해 점액 질을 제거하고 3-5단계로 나누어 씻어내어 10-15일간 적절한 온도에서 천천히 건조해 생두가 입는 데미지를 최소화 하였습니다.

섬세한 밸런스와 뛰어난 단맛과 라운드한 질감 그리고 미디엄 바디감을 가지고 있어 에스프레소 블랜드에 베이스로 추천합니다.

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Information

농장 : San agustin
지역 : Huila
품종 : Caturra
가공 : Washed
고도 : 1,560m
수분 : 11.8%
밀도 : 860g/l
입고 : 2017.06.15

Cup note

빨간사과의 산미와 흑설탕 같은 단맛, 미디엄 하이 바디, 쥬시한 여운