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7.4(수) 에티오피아 뉴크롭 비즈니스 커핑

7.4(수) 에티오피아 뉴크롭 비즈니스 커핑

– 일시 : 7.4(수) 오후 3시 – 장소 : 한국커피 (경기 광주시 오포읍 수레실길144) 오래 기다리셨습니다! 한국커피가 선택한 에티오피아의 뉴크롭이 드디어 입고되었습니다. 내추럴 2종, 워시드 5종. 총 7가지의 커피를 한 자리에서 만나보세요.  ...
런던에서 만나는 스페셜티 커피

런던에서 만나는 스페셜티 커피

    이번 과테말라로 향하는 여정에 앞서 한국커피는 런던에 들러 여러 스페셜티 커피 매장을 둘러보았습니다. 런던의 스페셜티 커피 신에는 어떤 카페들이 있고, 어떤 특징이 있는지 간단하게 공유합니다. 1. Prufrock coffee 프루프락 커피는 교육과 카페를 함께 운영하고 있는 스페셜티 커피 회사입니다. 스퀘어마일과 귈름 데이비스(2009 WBC 챔피언) 이 참여하고 있으며,  단순히 카페 운영 외에도 SCA 코스를 비롯해 다양한 바리스타 교육 프로그램을 운영하고 있는...
에티오피아 샘플 커핑 : 산지 커핑과 한국에서의 커핑은 어떻게 다를까?

에티오피아 샘플 커핑 : 산지 커핑과 한국에서의 커핑은 어떻게 다를까?

산지에서 맛 보는 커피와 한국에서 맛 보는 커피, 어떤 차이가 있을까요? 이번 에티오피아 산지 방문에서 가져온 신선한 샘플을 한국커피에서는 1.23(화)와 1.25(목) 이틀에 걸쳐  맛보는 스터디 커핑을 진행했습니다. 샘플은 산지에서 직접 볶아온 12가지로, 워시드 7종과 내추럴 5종을 맛 보았는데, 한국에서 생두 샘플을 받아 로스팅 해 맛보는 일반적인 샘플 커핑과는 한 가지 다른 점이 있었습니다. 바로 이 샘플은 현지에서 파치먼트를 헐링(Hulling, 파치먼트 껍질을...